小さい頃、母がつくってくれたお菓子の中で一番好きだったもの。
フライパンで焼くりんごケーキ。
当時、家にケーキが焼けるようなオーブンがなかったので、よく作ってくれていたのかもしれません。
でも、オーブンが家にやってきてからも、自分の誕生日にこのケーキをリクエストした記憶があります。
どうしてもあれが食べたくて、一昨年くらいに実家から本を送ってもらったのです。
重い腰を上げて今年になってようやく焼いてみました。
いざ作ってみると、オーブンで焼くより難しい。。
それでもやっぱりこれは特別なケーキ。
何度もつくって自分のものにしたいなと思います。
