料理

鶏肉のカチャトーラ風煮込み

ずっと作ってみたかったレシピ。

こちらの記事で書いた友人が来てくれた日に、一緒に作りました。

フライパンで表面を焼きつけた骨付きもも肉を、圧力鍋で煮込みます。

普段は買わないけど、ローズマリーも枝で入れて。いつもより気分があがる。

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付け合わせは、茹でてからカリッと焼いたジャガイモと、
イタリアンパセリと紫玉ねぎをビネガーとオリーブオイルで和えたもの。
いっしょに盛り付けて。

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彩りもきれい。

お肉はホロリと柔らかく仕上がりました。

一緒に作って一緒に食べると一層美味しい。
こんな日がとても幸せだと思うのです。

*** ご参考までに ***
レシピはこちらの本に載っていた、濵﨑龍一さんのレシピです。

暮しの手帖別冊 続・暮らしのヒント集 2012年 01月号 [雑誌]